La pasta shirataki è la risposta alle numerose richieste provenienti da chi pratica la Dieta Dukan: è ideale per chi vuole dimagrirein particolare con diete povere di carboidrati. E' facilissima da preparare. Ha un gusto neutro e si sposa perfettamente con la maggior parte dei sughi italiani e ovviamente con tutte le ricette asiatiche. Si produce con la farina della radice della pianta amorphophallus Konjac, conosciuta in occidente come Glucomannano. Si tratta di una fibra vegetale che puo' assorbire fino a cento volte il suo peso in acqua, grazie alla sua viscosità, dando origine a una soffice massa gelatinosa